Vin Alb Nikolaos Chardonnay - Vegan

Drumul nu e mereu o linie dreaptă. La început te conduce prin labirintul desenat de rădăcinile tale, și abia apoi se întinde clar în față ta. “Nikolaos este un vin dedicat tatălui meu, cel care m-a inspirat și m-a ghidat în viață. Și o va face mereu.” - Paul Fulea Am împletit aici struguri crescuți la malul marii cu struguri scăldați de Dunăre, în 3 stiluri de vinificație. Am folosit presarea pe ciorchine, macerația peliculară de 2 zile precum și o macerație direct în presă. Am cupajat apoi cele 3 vinuri încercând să scot în evidență cea mai frumoasă expresie a Chardonnay-ului de Dobrogea. Am alintat apoi vinul în butoi de stejar de 5000L, timp de 4 luni, pentru a-i conferi o eleganță suplimentară.